Un estudio reciente descubrió que las personas con más eritritol en el torrente sanguíneo tenían un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares en tres años, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los titulares generaron revuelo y desalentaron a las personas a consumir productos elaborados con eritritol.
Unos años antes, un estudio diferente encontró un vínculo entre el eritritol en el torrente sanguíneo y el aumento de peso.
Pero, ¿el eritritol realmente produce sobrepeso y enfermedades?
Esto es lo que dice la investigación.
Los estudios sobre el eritritol apuntan a riesgos, pero ¿tenemos el panorama completo?
El eritritol se encuentra de forma natural en frutas y verduras, pero la mayoría de los edulcorantes de eritritol disponibles comercialmente se producen por fermentación.
Recientemente, los investigadores encontraron un vínculo entre niveles elevados de eritritol en el torrente sanguíneo y un mayor riesgo cardiovascular a tres años, incluidos ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Naturalmente, la seguridad del eritritol se pone en duda, pero ¿deberíamos preocuparnos por él? Se necesitan más investigaciones, pero como decían los antiguos profesores de estadística, la correlación no es igual a la causalidad. He aquí por qué creemos que el riesgo podría atribuirse de forma incorrecta.
Los investigadores midieron el eritritol circulante, no el consumo de eritritol
La principal medida utilizada en este estudio fue el eritritol circulante, no el eritritol dietético. Se podría suponer que el eritritol en el torrente sanguíneo indica la cantidad de eritritol que consumieron los participantes del estudio en sus dietas, pero no es necesariamente así.
Cuando se ingiere azúcar, el cuerpo metaboliza una parte del azúcar que se ingiere y la convierte en eritritol. En este estudio , los investigadores encontraron un vínculo similar entre el eritritol en el torrente sanguíneo y la obesidad, pero también explicaron la vía por la que parte de la glucosa en sangre se descompone en eritritol.
En un estudio, el consumo de agua azucarada en ratones aumentó el eritritol en el torrente sanguíneo y también aumentó la presencia de eritritol en la orina, sin alimentar a los ratones con eritritol. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37245661/ Esto respalda aún más la idea de que el azúcar en la dieta puede ser lo que aumenta el eritritol en el torrente sanguíneo, no comer alimentos que contengan eritritol.
Si ese es el caso, el consumo de azúcar podría ser la raíz de los problemas que se atribuyen al eritritol, aunque se necesita más investigación.
Ninguno de estos estudios mide el consumo de eritritol en la dieta. En lugar de suponer que el consumo de eritritol provoca aumento de peso y problemas cardiovasculares, ¿podría el eritritol circulante ser una estimación de la cantidad de azúcar que consume la persona?
Está comprobado que el consumo excesivo de azúcar puede contribuir al aumento de peso y a problemas cardiovasculares. ¿Estamos señalando la dirección correcta?
La investigación también muestra los beneficios del eritritol
Existen investigaciones que demuestran que el eritritol tiene propiedades antioxidantes y que puede mejorar la función vascular en personas con diabetes tipo 2. Este artículo recopiló investigaciones que demuestran los beneficios del eritritol para la salud bucal y general, y cómo funciona.
Por ejemplo, los estudios de salud bucal enumerados en la revisión mostraron que el eritritol puede reducir la placa dental, podría reducir potencialmente los ácidos de la placa dental, puede disminuir ciertas bacterias que causan caries y podría reducir el riesgo de caries mejor que el sorbitol y el xilitol, ambos ingredientes comunes de la pasta de dientes.
Otro estudio mostró que el eritritol mejoró la función vascular en pacientes con diabetes.
¿Es seguro el eritritol?
La FDA designó al eritritol como GRAS , que significa generalmente reconocido como seguro como aditivo alimentario.
Existen investigaciones que demuestran que el eritritol no es tóxico. Este estudio demostró que los seres humanos excretan el eritritol que consumen prácticamente sin cambios, incluso en dosis altas. Cuando se excreta sin cambios, se supone que no tiene mucho efecto en el cuerpo, si es que tiene alguno, pero no podemos estar seguros sin realizar pruebas exhaustivas.
Llevar
Cuando una investigación encuentra una correlación entre dos eventos, es importante entender que puede haber otros factores involucrados. Aunque un estudio encontró un vínculo entre el eritritol en el torrente sanguíneo y los riesgos para la salud, comprenda que los investigadores no hicieron una distinción entre el eritritol dietético y el eritritol que se produce cuando el cuerpo descompone el azúcar como un subproducto normal del metabolismo. Se sabe que el azúcar causa una gran cantidad de problemas de salud, por lo que el azúcar consumido puede ser otro factor a tener en cuenta. En caso de duda, hable con su médico para determinar qué es seguro para usted.
Referencias
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4 comentarios
Great information! Especially with all the negative news lately about erythritol.
I enjoyed the article about the erythritol tests, and I’m surprised that they did not have a group that consume sugar a group that did not. I was also wondering if you might be able to come up with some articles that explain the sources of the majority of erythritol out there. I’ve always been curious as to where most of it is sourced from.
I swear by your products and thank you
I don’t trust Big Pharma or FDA reporting. They want people to stick with the SAD diet, to stay on sugar and high fructose products, to stay sick and in need of prescription medicines. The FDA and Big Pharma work hand in hand. They’ve lied to us about everything.
It’s also important to look to see who may be behind the funding of these studies. If the sugar industry wants to scare us out of using erythritol, and they are behind the studies, it’s a good indication the results are biased and not necessarily true.