Estados Unidos es desde hace mucho tiempo una nación de bebedores de café, pero una bebida ancestral ha ido ganando terreno en la conciencia nacional: el té. No es casualidad que la popularidad del té esté aumentando justo cuando muchas personas están empezando a prestar más atención a su salud y bienestar.
El té es increíblemente saludable.
El té, repleto de antioxidantes, refuerza el sistema inmunológico sin el efecto de cafeína del café. Se ha demostrado que beneficia el corazón, los huesos, el sistema inmunológico, el sistema digestivo e incluso los dientes .
A excepción de las infusiones, prácticamente todos los tés (negros, blancos y verdes) se derivan de la planta del té, Camellia sinensis . Esta planta se tuesta, se fermenta, se seca y se procesa de otras formas para producir diferentes variedades de té. Pero, ¿cuál es el mejor? Analicemos los detalles de seis tés potentes y luego echemos un vistazo al mejor té verde.
6 variedades de té potentes
Té verde, té negro, té blanco... ¿Alguna vez te preguntaste cuál es la diferencia entre las muchas variedades de té que puedes encontrar en los estantes de tu supermercado? La principal diferencia entre los seis tés principales es el método de procesamiento, que afecta el sabor, el color y los nutrientes del producto final. Estas son las seis variedades de té más comunes:
Té negro
Para preparar té negro, las hojas de Camellia sinensis se marchitan, se enrollan, se oxidan y se secan o se calientan, el proceso que requiere más pasos de todos los tés elaborados con Camellia sinensis. Esta es la variedad de té más fuerte en términos de sabor y también la que tiene más cafeína, aunque todavía contiene solo la mitad de cafeína que una taza de café. Aunque el té negro a menudo se ignora en comparación con sus hermanos más verdes, esta variedad está repleta de antioxidantes que estimulan la inmunidad y reparan el ADN dañado. El té negro también tiene el mayor contenido de taninos.
Té oolong
Esta variedad se encuentra a medio camino entre el té negro y el verde: está oxidada, pero no completamente, por lo que las hojas mantienen algo de verdor. Por eso, este té tiene un color verde-marrón cálido cuando se prepara. El oolong tiene menos flúor que el té verde y es excelente para la salud intestinal y la reducción del estrés.
Té pu-erh
El té pu-erh es único por su método de procesamiento. En lugar de oxidarse con enzimas, las hojas de té se oxidan o fermentan con bacterias en un proceso altamente controlado. Esto le da al té pu-erh su característico sabor complejo y terroso . El proceso de elaboración del té pu-erh es muy parecido al de un buen vino o queso, ya que requiere varios meses o incluso años de envejecimiento, lo que lo convierte en uno de los tés más caros. Se vende en tortas moldeadas, lo que lo convierte en una excelente opción para ocasiones especiales.
Té verde
De todas las variedades de té, el té verde es el que tiene más fuerza, con más catequinas y polifenoles antiinflamatorios que sus hermanos más procesados. Este té se seca antes de que se produzca la oxidación, lo que conserva su color verde y muchos de los nutrientes y antioxidantes de las hojas de té. El té verde, popular en China, Japón y Corea, ha acumulado varios rituales ceremoniales de bebida.
Té blanco
El té blanco es la versión menos cafeinada y menos procesada de la Camellia sinensis. Las hojas de té se recogen cuando todavía son brotes con pelos blancos en el envés, luego se marchitan suavemente y se calientan. El té blanco tiene el sabor más delicado de todas las variedades de té y es de color amarillo pálido cuando se prepara. Tiene niveles similares de polifenoles al té verde.
Té de hierbas
Las infusiones de hierbas incluyen una amplia variedad de hierbas, especias, raíces y plantas. Ricas en antioxidantes y vitaminas, las infusiones de jengibre, cúrcuma, canela y rooibos ofrecen cada una sus propios beneficios. El jengibre es excelente para la digestión y las náuseas y tiene un alto contenido de vitamina C; la cúrcuma contiene circuminoides que combaten la inflamación. La canela es antibacteriana, antifúngica y antidiabética, y tiene más antioxidantes que 26 hierbas comunes. El rooibos es excelente para la salud de la piel, los huesos y el corazón. Pruebe esta opción para disfrutar de una infusión de hierbas sin azúcar que cuenta con los beneficios tanto de la cúrcuma como del jengibre.
El perfil de salud y los beneficios del té verde.
Si el té verde, el blanco, el pu-erh, el oolong y el negro provienen de la misma planta, ¿cuál es la mejor opción? ¿El té verde es realmente mejor? Sin duda...
Es cierto: el té verde recibe más elogios por sus beneficios para la salud que cualquier otra variedad de té. De hecho, muchos investigadores consideran que el té verde es la bebida más saludable del planeta . Esto se debe a que el procesamiento mínimo al que se somete el té verde preserva sus antioxidantes naturales, en particular los polifenoles. El té verde es rico en polifenoles, incluidas las catequinas, que ayudan a combatir y prevenir el daño celular, y la epigalocatequina-3-galato (EGCG), un poderoso antioxidante que tiene muchos beneficios: mata las células madre del cáncer , combate la fatiga, reduce los efectos de la enfermedad de Alzheimer, protege el hígado y reduce la transmisión de virus.
El té verde también contiene más L-teanina que el té negro. La L-teanina es un aminoácido esencial que puede tener un efecto calmante y también ayuda a equilibrar los efectos de la cafeína (una de las razones por las que beber una taza de té verde probablemente no te deje nervioso).
Vale la pena señalar que, si bien el método de procesamiento del té negro elimina algunos antioxidantes, incluido el EGCG, también crea otros, como las teaflavinas , que pueden proteger la salud de las células y el corazón y aumentar la producción de antioxidantes. Las variedades de té negro, oolong y pu-erh también mantienen muchos de los mismos beneficios que el té verde, lo que significa que no hay razón para dejar de tomar té negro en favor del verde si el negro es más tu estilo.
El rey del té es el matcha.
Puede que sea una vieja pregunta en otras culturas, y el debate puede continuar, pero hay muchas razones por las que el matcha se considera la crème-de-la-crème del té verde.
Si bien la mayoría de las variedades de té verde son bastante similares, el matcha, una variedad japonesa de té verde, tiene un proceso de cultivo especial . Se lo deja a la sombra durante aproximadamente el último mes de su temporada de crecimiento, lo que aumenta la clorofila (la sustancia que le da al matcha un color verde intenso) y, a su vez, aumenta los niveles de L-teanina.
El matcha también se procesa de manera diferente: las hojas de té se muelen enteras, lo que significa que cuando consumes matcha, estás consumiendo la hoja de té entera, en lugar de solo el líquido infusionado con té. Esto aumenta el contenido de cafeína y antioxidantes.
Además, preparar y beber matcha es divertido. Prueba el método tradicional, en el que se bate el matcha en polvo con agua caliente, o prueba un matcha latte endulzado naturalmente . Algunas personas prefieren tomar matcha con leche caliente, especialmente leche de frutos secos, para que quede aún más rico.
El matcha ofrece la mayor cantidad de antioxidantes de cualquier variedad de té, pero al final, las diferencias son pequeñas. No importa qué variedad de té elijas, obtendrás enormes beneficios. Y aumentar tu consumo de té no significa que tengas que dejar el café de golpe: en lugar de tomar un café durante tu bajón de energía por la tarde y caer en picada más tarde, prueba a beber un poco de té verde para obtener un impulso más sostenido. Encontrar tu chi se trata de crear pequeños hábitos que pueden mejorar el bienestar de por vida.
¡Prueba nuestro matcha! Es una mezcla para beber matcha latte sin azúcar y endulzada naturalmente para obtener un refuerzo antioxidante instantáneo.
¿SABÍAS?
El matcha es ideal para cocinar. Echa un vistazo a nuestra receta favorita de tarta de queso con matcha .
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