Desde que se popularizaron los batidos energéticos y los zoodles, hemos estado buscando aún más formas de incorporar vegetales ricos en vitaminas y antioxidantes a más de las comidas que realmente disfrutamos comer. Alguna persona brillante (probablemente una mamá) decidió que los brownies son una de esas recetas que pueden ocultar el sabor de los vegetales agregados. Y qué mejor manera de aprovechar un poco de ese calabacín que tienes en tu jardín o un "regalo" de un vecino.
Es posible que estés probando esta receta para incluir más vegetales en los estómagos de tus hijos, o puede ser para aquellos de nosotros que somos adultos bastante bien pero aún luchamos por alcanzar nuestras porciones diarias recomendadas de vegetales... no importa por qué estás aquí para probar brownies de calabacín, esperamos que esto sea un éxito en tu cocina y una receta a la que recurrir una y otra vez.
Ingredientes para Brownies de Calabaza con Glaseado de Chocolate
Esta receta utiliza nuestra mezcla para brownies Lakanto sin gluten y sin azúcar como base. Siguiendo las instrucciones del paquete, deberá agregar los ingredientes adicionales para que sus brownies tengan una textura similar a la de un bizcocho, de modo que el calabacín se hornee bien y se integre mejor con la textura del brownie.
Mezcla para brownies de calabacín
- 1 bolsa de mezcla para brownies Lakanto (Abastécete con unpaquete de 3 mezclas para brownies )
- 1/2 taza de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de agua
- 3 huevos
- 1 taza de calabacín rallado grueso (aproximadamente 1 mediano)
- 1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar Lakanto
Mezcla de glaseado de chocolate
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de edulcorante Lakanto en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 4-6 cucharadas de leche de almendras
Cómo hacer brownies de calabacín glaseados con chocolate
Con solo unos pocos ingredientes y minutos adicionales, podrás hacer que un brownie básico sea un éxito con la incorporación de calabacín fresco. El glaseado también es muy fácil y aporta esa cremosidad que hará que los niños griten y los adultos babeen.
Instrucciones para hacer brownie de calabacín
- Calentar el horno a 300°F.
- Rocíe sólo el fondo de un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol.
- Exprime el exceso de humedad del calabacín rallado con una toalla de papel.
- Prepare la masa de brownie según las instrucciones de la caja para obtener brownies tipo pastel.
- Incorpore el calabacín y las chispas de chocolate.
- Extender en la sartén.
- Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que al insertar un palillo a 2 pulgadas del costado del molde salga casi limpio.
- Dejar enfriar completamente, durante 1 hora aproximadamente.
Instrucciones para hacer glaseado de chocolate
- Crema de mantequilla.
- Añade los demás ingredientes excepto la leche.
- Comience a mezclar, agregando la leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Úntalo sobre los brownies enfriados y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Información nutricional de los brownies de calabacín con glaseado de chocolate
Todas las mezclas para hornear de Lakanto son aptas para dietas cetogénicas y perfectas para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Puedes hacer que estas mezclas sean veganas/vegetarianas muy fácilmente reemplazando el huevo por plátano o semillas de lino. La información nutricional proporcionada se basa en la receta indicada.
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