Nuestro equipo de desarrollo de productos recopiló comentarios de clientes y panaderos expertos sobre cómo se horneaban nuestros edulcorantes y utilizó esos comentarios para desarrollar Lakanto Monkfruit Baking Sweetener , un edulcorante sin calorías, específicamente para hornear.
Desde que se lanzó este edulcorante para repostería, la gente lo ha utilizado no solo para repostería, sino también para otros postres en los que se desea una textura en polvo, como tartas de queso, glaseados y salsas. Es uno de nuestros productos más versátiles.
Parece: azúcar en polvo
Sabe a: azúcar blanco normal
Le preguntamos a Blaire Flory , chef privada sin gluten, granos ni azúcar, anfitriona de eventos y desarrolladora de recetas, cómo usar mejor nuestro edulcorante para hornear y recopilamos sus mejores consejos y trucos.
En la imagen: Galletas con chispas de chocolate sin azúcar Ultimate
El edulcorante para repostería Lakanto funciona muy bien para:
- Galletas
- Tortas
- Tarta de queso
- Esmaltes
- Mousse
- Bebidas
- Crema batida casera
- Helados y sorbetes
- Salsas
¿Cuánta cantidad de edulcorante para hornear debes utilizar?
El edulcorante para repostería Lakanto Monkfruit se puede utilizar como sustituto del azúcar en una sola taza. Dado que tiene una textura en polvo, es un poco más fino que el azúcar blanco granulado normal. Según la receta, puedes utilizar el sustituto completo en proporción 1:1 o probar con un poco menos.
¿A qué sabe el edulcorante para hornear?
El monk fruit es 300 veces más dulce que el azúcar. El edulcorante para repostería Lakanto monk fruit utiliza una combinación de monk fruit y eritritol y tiene el mismo aspecto y sabor que el azúcar. A diferencia del azúcar, el monk fruit no tiene carbohidratos ni calorías y su índice glucémico es cero.
En la imagen : Galletas de calabaza sin azúcar
¿Qué hace que el edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit sea mejor para productos horneados?
- Los marrones son mejores
- Textura en polvo (¡sin arenilla!)
- Se disuelve fácilmente
- Ayuda a que las galletas se extiendan
- Funciona como sustituto taza por taza del azúcar normal.
Harinas que funcionan mejor con el edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit:
- Harina de yuca
- Harina de tapioca
- Harina de coco
- Harina de almendras
- Harina de arrurruz
- Harina de repostería
- Harina para repostería multiuso (esta harina a veces requiere más grasas para evitar que se escape la humedad. Intente agregar queso crema, una yema de huevo adicional o mantequilla/aceite)
Prueba a usar edulcorante para hornear para hacer crema batida sin azúcar
El endulzante para hornear Monkfruit de Lakanto tiene la textura y la consistencia perfectas para hacer crema batida. Puedes hacer crema batida sin azúcar usando crema batida espesa o, si buscas una alternativa sin lácteos, prueba usar una lata de leche de coco o crema de coco. Decanta la leche de coco o la crema en un recipiente y revuelve para combinar cualquier separación que se haya producido. Cubre y enfría la leche de coco o la crema antes de usarla; la crema batida casera resulta mejor cuando la base se ha enfriado por completo. También puedes usar un recipiente de metal para mezclar y colocarlo junto con el accesorio batidor de tu batidora eléctrica en el congelador de antemano. Batir la crema batida espesa, la leche de coco o la crema de coco a una velocidad media a alta hasta que comience a ganar más volumen. Cuando esté suave y esponjosa, tamiza lentamente el endulzante para hornear Monkfruit de Lakanto. Sigue agregando a gusto. Puedes agregar vainilla de imitación transparente para una profundidad sutil de sabor.
Consejos y trucos adicionales para el edulcorante para hornear
- Comience con la mitad de la cantidad de edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit y ajuste la cantidad de edulcorante a gusto.
- El edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit es el edulcorante perfecto para las galletas: ayuda a que se doren y se esparzan de manera uniforme.
- El edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit se disuelve bien.
- Añade el edulcorante a los ingredientes líquidos hasta que se disuelva completamente.
¿Puedo usar el edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit para reemplazar el jarabe de arce o la miel?
El edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit se disuelve bien debido a su textura en polvo y puedes usarlo como sustituto del jarabe de arce o la miel.
- Utilice un poco menos de edulcorante para hornear Lakanto Monkfruit que la cantidad indicada de edulcorante líquido en una receta.
- Agregue una pequeña cantidad de líquido (si la receta no incluye otros ingredientes líquidos) para disolver el edulcorante.
En la imagen: Pastel de chocolate francés con seda
En la imagen: masa de tarta de galletas Graham sin azúcar
Descargue nuestra Guía de horneado Lakanto para obtener sugerencias y recetas sobre todos nuestros edulcorantes de monkfruit.