La mejor base de tarta de galletas Graham sin azúcar

¡La mejor receta de masa de tarta con sabor a galleta graham! Nuestro secreto es que ni siquiera contiene galletas graham, azúcar ni gluten. Guarda esta receta para la próxima tarta que sirvas porque la base de toda buena tarta es su corteza crujiente y mantecosa. Lo maravilloso de una tarta es que tiene capas de sabor y textura; un borde de esa corteza de mantequilla tostada y desmenuzable que sostiene y equilibra la estrella del espectáculo: ¡el dulce relleno de tarta! Si necesitas ideas sobre con qué rellenar esta corteza, consulta nuestra receta de tarta francesa de chocolate con sabor a seda .

Masa de tarta de galletas Graham - Lakanto Sin azúcar, sin gluten

Ingredientes para la masa de tarta de galletas Graham:

1 taza de harina de almendras finamente molida
1/2 taza de harina de yuca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de edulcorante para repostería Lakanto
6 cucharadas de mantequilla cortada en cubos
3-4 cucharadas de agua

Instrumentos necesarios:

Un molde para tarta de 8"
Procesador de alimentos, cortador de masa, batidora eléctrica o ¡manos!
Tazón mediano si no se utiliza un procesador de alimentos
papel pergamino
Pesos para tartas o frijoles secos (en la imagen del paso 7)

Cómo hacer una masa de tarta perfecta sin azúcar ni gluten:

Combine la harina de almendras, la harina de yuca, el edulcorante y la sal en la base de un procesador de alimentos.
Añade los cubos de mantequilla y bate hasta que se integren sin apretar. Si intentas formar una bola, la masa debe quedar un poco pegada. Consejo: si no tienes un procesador de alimentos, ¡puedes hacer esto de todas formas! Usa un bol y un cortador de masa o tus manos.
Agregue 1 cucharada de agua a la vez, pulsando hasta que la masa se adhiera.
Forme un disco de masa, cúbralo con film transparente (o en un recipiente hermético) para que no se seque y refrigérelo durante algunas horas.
Espolvorea una hoja de papel de pergamino con harina de mandioca. Coloca el disco de masa frío encima y espolvorea con un poco más de harina de mandioca. Extiende la masa hasta formar un círculo lo suficientemente grande para un molde de tarta de 20 cm (8 in) , usando una segunda hoja de papel de pergamino para evitar que se pegue. Consejo: si se calienta demasiado, vuelve a meterla en el frigorífico durante unos minutos.
Transfiera con cuidado la masa al molde para tarta. Presione la masa de manera uniforme en el fondo para asegurarse de que no queden bolsas de aire. Con un tenedor, haga agujeros en el fondo en algunos lugares. Colóquelo en el refrigerador durante una o dos horas, hasta que esté bien frío.
Precaliente el horno a 375 °F . Tome una de las hojas de papel pergamino y colóquela en el interior del molde, apoyada sobre la corteza. Llénela con pesas para tarta o frijoles secos. Esto garantiza que la base no se hinche mientras se hornea.
Colocar el molde para tarta sobre una placa para horno y hornear durante 20 minutos . Luego, retirar el papel de horno y las pesas elegidas y volver al horno durante 15-20 minutos más . Dejar enfriar completamente antes de preparar el relleno.