Pastel de aleluya con caramelo, sin azúcar y sin gluten

Maya Angelou: una actriz fenomenal, una oradora elocuente, una escritora brillante. A pesar de su terrible infancia y sus dificultades durante su adolescencia, se convirtió en una mujer inspiradora. Esta tarta está inspirada en su versión de su libro de cocina titulado Hallelujah! The Welcome Table.

Ingredientes para el pastel Aleluya de caramelo sin azúcar ni gluten de Lakanto:

2 ½ tazas de harina de almendras

¼ taza de harina de coco

¼ de taza de proteína de suero en polvo, sabor vainilla

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

½ taza de mantequilla ablandada

⅔ taza de edulcorante para repostería Lakanto Monkfruit

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de leche (de su elección, usamos leche de almendras sin azúcar)

¼ de taza de jarabe de caramelo Lakanto

Instrucciones para la tarta Hallelujah de caramelo sin azúcar ni gluten de Lakanto:

1. Precaliente el horno a 325° y engrase/rocíe con aceite en aerosol 2 moldes para tortas redondos de 8”. Corte papel pergamino para cubrir las bases de los moldes y rocíe el papel también.
2. En un tazón mediano, mezcle las harinas con la proteína de suero, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro bol, bate la mantequilla y el endulzante de monkfruit hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, raspando el bol cada vez. Añade el extracto de vainilla y bate hasta que se integren.
4. Añade los ingredientes secos en tercios, alternando con la leche. Bate hasta que se integren bien.
5. Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pastel, asegurándose de que las superficies estén lisas y parejas. Hornee durante 23 a 26 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las superficies estén ligeramente firmes.
6. Retirar y dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego dar vuelta sobre una rejilla para enfriar por completo.

Glaseado de caramelo sin azúcar:

• 1 ½ barra de mantequilla sin sal
• 2 ½ tazasde edulcorante en polvo de monkfruit Lakanto
• ¼ taza de jarabe sabor caramelo Lakanto
• ¼ taza de crema espesa, y más si es necesario
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• Pizca de sal

1. En una cacerola a fuego medio alto, derrita la mantequilla hasta que adquiera un color marrón (aproximadamente de 7 a 8 minutos), revolviendo de vez en cuando. Retire la cacerola del fuego y vierta la mantequilla en un bol, pero sin raspar los trozos que quedaron en el fondo de la cacerola.
2. Dejar enfriar durante 5-8 minutos.
3. En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, agregueel edulcorante en polvo de monkfruit Lakanto , el jarabe de caramelo Lakanto , la vainilla, la sal y la mantequilla enfriada. Con la batidora a baja velocidad, mezcle hasta que comience a unirse. Agregue lentamente la crema; bata hasta que quede suave. Agregue más crema hasta lograr la consistencia deseada.

 Información nutricional Tamaño de porción 1/16 (estimación, por porción)

• Calorías: 310kcal
• Carbohidratos: 7g
• Proteína: 8g
• Grasa: 27g
• Sodio: 207 mg
• Fibra: 3g
• Alcoholes de azúcar: 1 g
• Carbohidratos netos: 3 g

"Aprendí que la gente olvidará lo que dijiste, la gente olvidará lo que hiciste, pero la gente nunca olvidará cómo los hiciste sentir" --Maya Angelou

Algunas otras recetas de pasteles geniales:

Pastel de tres leches Lakanto

Pastel de mantequilla de almendras y vainilla cetogénico con 3 ingredientes

Pastel de limón sin azúcar