Si alguna vez has llamado a este postre decadente “el néctar de los dioses”, no estás solo. Si recientemente has tenido un ataque de chocolate y has sentido que simplemente no podrías vivir hasta que probaras un bocado de este rico, oscuro y ligeramente amargo manjar, te entendemos. Y si no puedes imaginar una vida en la que el chocolate esté prohibido y, francamente, preferirías mudarte a Siberia que vivir sin él, bienvenido al club.
El chocolate puede ser saludable.
Si bien el chocolate es un dulce popular y delicioso, con demasiada frecuencia está cargado de azúcar y grasa, lo que pone en riesgo tus intentos de comer de manera saludable y arruina incluso tus mejores intenciones. Afortunadamente, no todo es así. Echemos un vistazo a los diferentes tipos de chocolate y las mejores formas de mantener este dulce en tu vida.
Chocolate con leche vs chocolate sin leche
Muchos tipos de chocolate contienen un alto porcentaje de lácteos. Basta con fijarse en los nombres: mientras que el “chocolate con leche” tiene muchos sólidos lácteos, el “chocolate negro” tiene un bajo porcentaje de lácteos o ninguno. Si eres alérgico a los lácteos o estás intentando reducir calorías innecesarias, comer chocolate negro es una buena forma de hacerlo. Pero ten cuidado: el 15 por ciento de los chocolates etiquetados como “sin lácteos” o “sin lactosa” aún contienen lácteos, dice la FDA .
Grasa en el chocolate
Además de los productos lácteos, gran parte de la grasa del chocolate proviene de la manteca de cacao. Piensa en el chocolate blanco, que básicamente es manteca de cacao, a diferencia del chocolate negro, que está compuesto principalmente de sólidos de cacao (elaborado a partir del árbol del cacao). El chocolate negro tiende a tener muchas menos calorías que el chocolate blanco o con leche debido a las cantidades considerablemente menores de manteca de cacao y las cantidades más altas de cacao bajo en calorías y saludable para el corazón. Otra razón más para optar por el chocolate negro siempre que sea posible.
Chocolate sin azúcar
Mucha gente asocia el chocolate sin azúcar con una falsificación inteligente. ¿Por qué molestarse siquiera en hacerlo?, te preguntarás. La verdad es que, si bien muchas golosinas sin azúcar saben exactamente igual, como si no tuvieran ningún dulzor, otras son sustitutos mucho mejores. Por ejemplo, las barras de chocolate endulzadas con Lakanto . Endulzadas con un edulcorante exclusivo de monk fruit, la consistencia de la barra de chocolate es la misma a la que estás acostumbrado. Es una forma deliciosa de reducir las calorías y acabar con el ciclo de subidas y bajadas asociado con el azúcar real.
Tamaño de la porción
Es importante tener en cuenta incluso las golosinas saludables sin azúcar. Si bien las barras de chocolate endulzadas con sustitutos de azúcar sin calorías pueden no tener calorías en el edulcorante , aún así contienen calorías. Incluso si compra chocolate de alta calidad elaborado con edulcorantes saludables, no puede comerlos todo el tiempo. Limite su consumo a una porción y cómalo como un postre pequeño después de una comida magra y rica en proteínas o como un refrigerio en lugar de como un reemplazo de una comida. Esta es una forma más saludable de ver las golosinas.
Por supuesto, todo está bien con moderación. Si te encanta el chocolate con leche o el chocolate blanco, cómelo de vez en cuando como un capricho, pero intenta evitarlo a diario. Para los dulces más habituales, opta por el chocolate negro sin azúcar.