Pastel de lava fundida en olla instantánea

No dejes que una dieta sin azúcar te impida comer las mejores cosas de la vida. Este pastel de lava fundida se puede preparar fácilmente en una olla instantánea y, unos minutos después, estarás cortando su pegajoso centro de chocolate con un tenedor y te preguntarás por qué no lo incluiste antes en tu rutina de cuidado personal. Los pasteles de lava fundida combinan lo mejor del pastel de chocolate y el soufflé francés a base de huevo. Es conocido por su centro de chocolate líquido, de ahí su nombre.

Ingredientes para pastel de lava fundida sin azúcar:

• ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ taza de edulcorante clásico Lakanto o edulcorante para repostería Lakanto
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de crema batida espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Cómo hacer pastel de lava fundida en una olla instantánea:

1. Rocíe dos moldes de 8 onzas con aceite en aerosol antiadherente y déjelos a un lado. Inserte la rejilla de vapor en la olla instantánea y vierta dos tazas de agua en el fondo de la olla.
2. En un tazón mediano, mezcle el cacao en polvo, el edulcorante clásico Lakanto, el polvo para hornear y la sal.  Dejar de lado.
3. En otro recipiente mediano, agrega la crema batida espesa, el extracto de vainilla y los huevos. Mezcla todo con una batidora de mano.  Incorpore la mantequilla derretida mientras mezcla.
4. Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y mezcle hasta que la masa esté suave y los ingredientes secos se incorporen.
5. Dividir la masa en los dos moldes para hornear preparados.
6. Coloque los moldes para hornear llenos y sin tapar sobre la rejilla de la vaporera. Coloque la tapa en la olla instantánea, enchúfela y gire la manija de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione el botón manual y luego use los botones +/- para llevar el tiempo a 4:00 minutos.
7. Una vez que los pasteles hayan terminado de hornearse, libere rápidamente la presión (consulte el manual para obtener instrucciones). Retire con cuidado los pasteles de lava con pinzas . Deje que los pasteles se enfríen durante aproximadamente 5 minutos antes de servir.
8. Sirva en moldes para hornear o voltee con cuidado los moldes boca abajo para permitir que el pastel caiga sobre un plato.  Sirva con crema batida o espolvoree con edulcorante en polvo Lakanto .

Información nutricional (por porción): 1 torta derretida

Calorías: 255
Grasa: 23g
Grasa saturada: 13 g
Proteína: 8,5 g
Sodio: 289 mg
Carbohidratos totales: 32 g
Fibra dietética: 4 g
Azúcares: 0,9g
Alcoholes de azúcar: 24 g
Carbohidratos netos: 4 g