Las fresas maduras y jugosas convertidas en mermelada son el condimento más delicioso, pero normalmente se acompañan con un montón de azúcar. Deshazte del azúcar añadido preparando tu propia mermelada de fresa casera sin azúcar con esta receta que utiliza el edulcorante Monkfruit de Lakanto.
Tenlo a mano en tu refrigerador y úntalo en nuestros panqueques bajos en carbohidratos, agrega un poco a un muffin de semillas de amapola y limón Lakanto o rocíalo en un poco de helado de vainilla cetogénico . De cualquier forma que lo prepares, te encantará esta receta simple, sin pectina, que funciona para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Ingredientes de la mermelada de fresa cetogénica:
- 2 tazas de fresas frescas o congeladas, cortadas en rodajas
- 2-3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de semillas de chía molidas o 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1-2 cucharadasde edulcorante en polvo de monkfruit Lakanto
Instrucciones para la mermelada de fresa cetogénica:
- Picar las fresas y colocarlas en una cacerola a fuego medio-alto . Agregar 2-3 cucharadas de agua para garantizar que las fresas permanezcan enteras mientras se cocinan.
- Con la tapa puesta, ponla a hervir, luego baja el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Las fresas se ablandarán y habrán comenzado a soltar su propio líquido. En este momento, tritúralas con un machacador de papas u otra herramienta que sirva.
- Continúe cocinando las fresas a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que se reduzcan aproximadamente a la mitad. Revuelva con frecuencia. A medida que el líquido se evapore, las burbujas se harán más pequeñas. En este punto, desea que las burbujas sean muy bajas, mientras revuelve con más frecuencia con una espátula para que las fresas no se quemen.
- Cocine hasta obtener la textura deseada y apague el fuego.
- Agregue el jugo de limón y 1 o 2 cucharadas de edulcorante en polvo Monfruit de Lakanto y revuelva bien. Pruebe y agregue más hasta obtener el dulzor deseado. Agregue 1 cucharadita de goma xantana o 1 o 2 cucharadas de semillas de chía molidas para espesar.
- Dejar enfriar completamente sobre la mesada (para evitar la cristalización) y llenar el frasco esterilizado. Se conserva de 2 a 3 semanas en el refrigerador. Se puede congelar hasta 3 meses.
Información nutricional de la mermelada de fresa cetogénica (1 cucharada/12 gramos)
- Calorías: 22kcal
- Grasa: 0,3 g
- Proteína: .2g
- Carbohidratos: 2g
- Fibra dietética: 0,5 g
- Carbohidratos netos: 1,5 g
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