El pan de calabacín es un postre fantástico, repleto de verduras y fácil de preparar. Al hornearse, es tierno, húmedo y tiene un sabor fresco. También es la manera perfecta de aprovechar los calabacines del verano, así que guarde esta receta para usarla cuando la abundancia de calabacines bendiga su ciudad.
Las recetas tradicionales de pan de calabacín tienen muchos carbohidratos y azúcar y, por lo general, se hacen con harina de trigo y azúcar blanca. Hemos creado una receta de pan de calabacín cetogénico con harinas alternativas y nuestros edulcorantes Monkfruit para hacer una receta de pan de calabacín baja en carbohidratos y sin gluten de la que estamos muy orgullosos. Con un toque de canela y el sabor a nuez de la harina de almendras, este se convertirá en el favorito de tu familia. Come una rebanada para el desayuno, un refrigerio estimulante después del trabajo o un capricho nocturno. Satisfactorio y delicioso.
Ingredientes del pan de calabacín cetogénico:
- 12 onzas de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín grande, con was
- 2 ½ tazas de harina de almendras
- 1 cucharadita de sal (dividida en ½ cucharadita)
- ½ taza de edulcorante para repostería Lakanto Monkfruit
- ¼ de taza de edulcorante Lakanto Brown Monkfruit
- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 3 huevos grandes
- ½ taza de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de agua
Instrucciones para hacer pan de calabacín cetogénico:
- Precaliente el horno a 350°. Cubra un molde para pan de 8 pulgadas con papel pergamino y rocíe con su aceite de cocina en aerosol favorito.
- Coloque los calabacines en un colador sobre un bol. Espolvoree con ¼ de cucharadita de sal y revuelva para combinar. Deje escurrir durante 1 hora y luego escúrralos para liberar la mayor cantidad de humedad posible.
- En un tazón grande, combine la harina de almendras, los edulcorantes Monkfruit, el polvo de hornear, la canela y la sal restante.
- Incorpora los huevos, el aceite, el extracto de vainilla y el calabacín. Añade el agua. Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua, 1 o 2 cucharadas a la vez.
- Extiende la masa en el molde de pan preparado.
- Hornee durante 50 a 60 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y firme al tacto.
- Déjelo enfriar en el molde durante al menos 30 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo . Disfrútelo dentro de las 24 horas para obtener mejores resultados o congélelo hasta por 3 meses.
Consejos y variaciones para un delicioso pan de calabacín cetogénico:
*Use sus manos para exprimir la mayor cantidad de humedad posible del calabacín.
*Agregue ½ taza de chips de chocolate sin azúcar Lakanto a la receta
*reemplaza el aceite de coco por el aceite de aguacate (6 cucharadas de aceite de coco)
*añadir nueces pecanas o nueces
*Prepare estos muffins: cubra su molde con papel y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que estén dorados (rinde 12)
Información nutricional del pan de calabacín cetogénico (estimación, 1 rebanada por porción, 20 porciones por receta)
- Calorías: 152kcal
- Grasa: 12g
- Proteína: 6g
- Sodio: 169 mg
- Carbohidratos: 7g
- Fibra dietética: 2 g
- Alcoholes de azúcar: 3 g
- Carbohidratos netos: 2 g
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