La sartén de galletas con chispas de chocolate es una perfección cálida y pegajosa con una dulzura y un sabor que nunca imaginarías que no tiene azúcar.
Revisamos la receta clásica usando nuestro endulzante Lakanto Brown Monkfruit y chips de chocolate sin azúcar Lakanto para crear una delicia crujiente en los bordes, gruesa y masticable en el interior y una delicia perfectamente deliciosa que puedes preparar en aproximadamente 20 minutos.
Combínalo con una bola de helado de vainilla keto o crema batida fresca sin azúcar . Espolvorea algunas chispas de chocolate adicionales sobre la crema batida.
Ingredientes para la sartén de galletas con chispas de chocolate:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de edulcorante para repostería Lakanto
- 3/4 taza de edulcorante Lakanto Brown envasado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, fríos
- 2 3/4 tazas de harina sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 paquete de 8 oz de chips de chocolate sin azúcar Lakanto
Cómo hacer una sartén de galletas sin azúcar:
- Precaliente el horno a 350° F.
- Coloque la rejilla en el centro del horno.
- Corte la mantequilla en trozos (aproximadamente 2 cucharadas cada uno) y colóquelos en un bol a velocidad baja. Después de unos segundos, agregue el edulcorante para repostería Lakanto , el edulcorante marrón Lakanto y el extracto de vainilla. Mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla quede cremosa (esto lleva solo unos segundos). La mantequilla y los edulcorantes deben estar lo suficientemente mezclados para que no se vean trozos de mantequilla.
- Agregue los huevos, batiendo a velocidad media hasta que se incorporen y quede una mezcla suave.
- Con una espátula, raspa los lados y el fondo del bol para asegurarte de que se hayan incorporado todos los ingredientes. Deja reposar durante 7 a 10 minutos para que los edulcorantes se disuelvan por completo.
- Agregue 2 tazas de harina, bicarbonato, sal y chips de chocolate Lakanto, todo junto en un tazón con la mezcla de mantequilla.
- Añade los 3/4 de taza de harina restantes a la parte superior de esta mezcla. Mezcla lentamente los ingredientes secos y las chispas de chocolate. No mezcles demasiado. Asegúrate de que la harina esté bien mezclada y que las chispas estén distribuidas de manera uniforme.
- Extiende la masa hasta que tenga un espesor de ¾” en una sartén de hierro fundido rociada con aceite de coco.
- Hornee a 350 grados durante 13-16 minutos.
- La galleta debe quedar ligeramente dorada y no debe verse húmeda en la parte superior. No la hornee demasiado. Debe quedar blanda en el centro.
- Sirva caliente. Agregue una cucharada decrema de vainilla sin azúcar , si lo desea.
*También se pueden hacer galletas individuales. Forme porciones más grandes de 3" y colóquelas en una placa para horno. Hornee durante 11 a 14 minutos.
Información nutricional (por porción):
Porciones totales en la receta: 4 galletas de 6” para sartén
- Calorías: 159
- Grasa: 12g
- Grasa saturada: 7 g
- Proteína: 5g
- Sodio: 68 mg
- Carbohidratos totales: 17
- Fibra dietética: 2 g
- Azúcares: 1g
- Alcoholes de azúcar: 8 g
- Carbohidratos netos: 11 g
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