Las ensaladas fáciles que además tienen mucho sabor y fibra vegetal son la base de las dietas vegetarianas y veganas. Por lo tanto, ¡necesita variedad para que su plato se sienta fresco! Arriésguese con esta ensalada vegana dulce de tres frijoles.
La variedad de frijoles le da dimensión a la receta. La cebolla, los condimentos, el edulcorante y los aceites se combinan para formar un aderezo complejo que es lo suficientemente neutro como para adaptarse bien a cualquier menú.
Otra cosa interesante de esta receta es que la lista de ingredientes es de ingredientes básicos de la despensa. Cuando necesitas una buena guarnición y quieres usar lo que ya tienes en la despensa, esta receta es para ti. ¡Guarda esta en tu tablero de Pinterest de Lakanto o síguenos en el nuestro!
Ingredientes para hacer Ensalada Vegana Dulce de Tres Frijoles
- 1 lata de frijoles rojos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de frijoles pintos
- 1 cebolla roja mediana o grande
- 1 taza de edulcorante dorado Lakanto
- 2/3 a 1 taza de aceite de oliva extra virgen, o aceite de aguacate (dependiendo de la cantidad de aderezo que te guste)
- Pimienta recién molida, al gusto
- Ajo granulado al gusto
- 1 manojo de cilantro fresco, para decorar (opcional)
Nota: Esta receta es fácil de duplicar para reuniones o familias más grandes.
Instrucciones para preparar ensalada vegana dulce de tres frijoles
- Cuele todos los frijoles y mézclelos en un tazón grande.
- Agregue edulcorante y aceite, revuelva suavemente para cubrir.
- Corte la cebolla entera en cubitos, agréguela a la mezcla y revuelva suavemente nuevamente.
- Sazonar al gusto con pimienta y sal de ajo.
- Agregue aceite adicional si siente que su mezcla no está lo suficientemente cubierta: a medida que esta mezcla se fusiona en el refrigerador, el aceite absorbe los sabores adicionales y hace un aderezo agradable.
- Para obtener el mejor sabor, prepárelo con 4 a 6 horas de anticipación. También deberá sacarlo y revolverlo/mezclarlo una vez cada hora para asegurarse de que el aceite y los condimentos saturen los frijoles de manera uniforme.
- Sirva frío, decorando con cilantro fresco, si lo desea.
Esta receta se conserva en el refrigerador durante 4 o 5 días. De hecho, mejora al segundo día, así que si la preparas con anticipación, ¡la disfrutarás aún más la primera vez!
Información nutricional de la ensalada vegana dulce de tres frijoles
Esta receta rinde 10 porciones. A continuación se detalla la información nutricional de cada porción.
Calorías: 284
Grasa: 22,86g
Grasa saturada: 0,34 g
Proteína: 5,5 g
Sodio: 235,5 mg
Carbohidratos totales: 36,12 g
Fibra dietética: 5,43 g
Azúcares: 0g
Alcoholes de azúcar: 19,2
Carbohidratos netos: 11,49 g