Azúcar de coco. El “azúcar superalimento” que te mintió. El azúcar de coco nos hace pensar en piel bronceada, brisas saladas de Hawái y piñas coladas; cuando, (en realidad) no es más que un hermano gemelo del azúcar.
El azúcar de coco es muy diferente al coco crudo.
¿Alimentos saludables? Los hechos indican que no:
1. El azúcar de coco se obtiene de la savia de las flores cortadas de la palma de coco y luego se hierve y se deshidrata. No proviene del fruto del coco (la parte sana y beneficiosa). Por eso, deberíamos llamarlo por su nombre correcto: azúcar de palma de coco.
2. El azúcar de coco tiene la misma cantidad de calorías y carbohidratos que el azúcar normal, con algunos rastros de vitaminas y minerales. Sin embargo, los nutrientes están en cantidades tan pequeñas que sería mejor obtenerlos de alimentos reales sin los efectos secundarios adversos.
3. Algunas marcas de azúcar de coco mezclan azúcar de coco con azúcar blanca en sus paquetes. ¡Mira las etiquetas!
4. Algunos afirman que el azúcar de coco tiene “menos fructosa” que el azúcar blanco, pero el azúcar de coco está compuesto de un 70-80% de sacarosa y un 3-9% de glucosa. La sacarosa está compuesta por la mitad de fructosa, lo que hace que el azúcar de coco tenga un 38-48% de fructosa, que es muy similar a la composición del azúcar blanco. El cuerpo convierte el azúcar de coco en glucosa igual que cualquier otro azúcar.
5. Comer demasiada azúcar de coco daña el hígado, aumenta el riesgo de enfermedades, disminuye la función cerebral, causa acumulación tóxica y se metaboliza en grasa.
Mentira de marketing
Los cocos y sus productos tienen muchos beneficios para la salud, por lo que es fácil catalogar el azúcar de coco como otro producto saludable. Una vez más, el azúcar de coco NO proviene del fruto saludable del coco, sino de la palma de coco.
¡Existen mejores formas de evitar los efectos nocivos del azúcar y del azúcar de palma de coco!
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Recursos:
https://www.drweil.com/diet-nutrition/nutrition/is-coconut-sugar-a-healthier-sweetener/
https://blog.bulletproof.com/5-not-so-sweet-facts-about-coconut-sugar/
https://www.healthline.com/nutrition/coconut-sugar
https://www.livestrong.com/article/403275-side-effects-of-eating-too-much-coconut/
6 comentarios
Thank you for the very informative message on coconut palm sugar. I would like to inquire as to whether coconut nectar has any more nutritional value and is in fact similar to coconut sugar. I use a lot of coconut nectar. I however love your lakanto monk fruit golden granules and drinking chocolate. Just wish it was more easily accessible in Canada.