Los crudiveganos están eligiendo LAKANTO como su edulcorante preferido. Aquí te contamos por qué.
La comida cruda es una dieta y un estilo de vida cada vez más popular que se centra en alimentos veganos naturales y sin cocinar .
Esta dieta es mucho más estricta que las dietas vegetarianas o veganas habituales, y hace hincapié en los productos locales de cultivo orgánico y los superalimentos exóticos de comercio justo. Las personas aficionadas a la comida cruda prestan mucha atención a la procedencia de sus alimentos y a cómo se preparan, invirtiendo mucho en los mejores ingredientes y equipos de cocina que puedan conseguir. Puede que te sorprenda que tantos "crudiveganos" incondicionales recomienden LAKANTO , aunque no sea una comida cruda.
¿Alimentos crudos o alimentos vivos?
La idea básica de los alimentos crudos es simple: se comen alimentos lo más parecidos posible a su estado natural. Los “alimentos vivos” llevan esto al siguiente nivel, haciendo hincapié en los brotes y los “microvegetales”, que están llenos de vitalidad y nutrición. Por ejemplo, aunque las semillas y los frutos secos secos están crudos, los remojados y germinados se consideran “vivos” porque sus procesos de crecimiento biológico se han activado.La cocción hace que los alimentos sean menos nutritivos
Los alimentos nos aportan dos tipos de nutrientes: macronutrientes y micronutrientes .
Los macronutrientes son las proteínas, las grasas y los carbohidratos que conocemos y se requieren en cantidades relativamente grandes, mientras que los micronutrientes son vitaminas , minerales , antioxidantes y enzimas que se necesitan en cantidades más pequeñas para una salud óptima. Los alimentos vegetales integrales, como frutas, verduras, frutos secos y semillas, contienen gran cantidad de ambos tipos de nutrientes.
Muchos alimentos (pero no todos) son más nutritivos crudos que cocinados. ¿Por qué? Porque la cocción altera la composición química de los alimentos y, por desgracia, muchos micronutrientes se destruyen con el calor de la cocción . El calor también tiende a descomponer los carbohidratos en formas que se metabolizan más rápidamente , lo que eleva el índice glucémico de los alimentos y conduce a una mayor respuesta de insulina en la sangre.
En general, los alimentos cocinados contienen menos micronutrientes y tienen índices glucémicos más altos que sus contrapartes crudas.
Alimentos crudos y LAKANTO
Aunque LAKANTO no es un edulcorante crudo, es compatible con cualquier estilo de vida que haga hincapié en la nutrición óptima y el control del azúcar en sangre. Muchos chefs y educadores destacados de la alimentación cruda ya han descubierto LAKANTO y lo promueven activamente.
LAKANTO vs. otros edulcorantes populares
Simplemente no existe una alternativa cruda al azúcar que tenga cero calorías Y Sabe muy bien Y Se puede utilizar fácilmente en recetas.- Stevia : Cero calorías, pero no tiene buen sabor y no es versátil en la cocina.
- Polvo de fruta del monje : no tiene calorías, pero es difícil trabajar con él y tiene un sabor fuerte.
- Agave : tiene calorías porque contiene principalmente azúcar de fructosa, lo que lo hace similar al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. No tiene cero calorías y tiene un índice glucémico moderado, y es fácil de usar en recetas.
- Miel, jarabe de arce y dátiles : estos otros edulcorantes populares contienen muchas calorías y tienen índices glucémicos altos. (El jarabe de arce no es técnicamente crudo y la miel no es vegana).
- LAKANTO : cero calorías y cero índice glucémico, tiene un sabor delicioso y se puede usar como azúcar. Está elaborado con ingredientes veganos y no modificados genéticamente: extracto de fruta del monje y eritritol.
La salud es más importante
Es más importante controlar el nivel de azúcar en sangre, eliminar la cándida y estar sano que lograr el estado de “alimentación 100 % cruda”. Pero no se fíe solo de nuestras palabras: aquí se las contamos algunos de nuestros campeones LAKANTO de la comunidad de alimentos crudos: 
Cherie Soria
Living Light International – Escuela líder en formación de alimentos crudos gourmet http://rawfoodchef.comLlevo más de 20 años comiendo una dieta principalmente vegana cruda y he aprendido que lo que importa no es cuán cruda sea una persona, sino cuán saludable sea . Sé que el azúcar es malo para mí (y me siento mejor si no como azúcar), pero no quiero sentirme privada . He visto a demasiadas personas fracasar porque se sienten privadas. LAKANTO me permite preparar alimentos que favorecen la buena salud y tienen un sabor delicioso. Esa es una combinación ganadora.
Elegimos llevar una dieta rica en alimentos crudos y hacer buenas elecciones de alimentos porque queremos disfrutar de una salud excelente y una vida larga, pero no queremos comer comidas aburridas ni sacrificar los alimentos ocasionales para celebrar que requieren azúcar. Sabemos que el azúcar es perjudicial para nuestra salud, pero LAKANTO tiene un índice glucémico cero, por lo que no aumenta nuestra carga de azúcar ni nuestros niveles de glucosa.
Monarca Matt
Raw Food World : educador de alimentos crudos y personalidad de los medios de comunicación de fama mundial www.therawfoodworld.comUna de las muchas razones por las que estamos tan entusiasmados con este nuevo edulcorante innovador es que tiene cero calorías, cero índice glucémico, cero impacto en el azúcar en sangre, cero impacto en la insulina , no es transgénico y no causa caries.
Mi esposa [Angela Stokes-Monarch] ha tenido problemas de cándida en el pasado y pueden ocurrir brotes potenciales con alimentos y edulcorantes muy dulces, ¡pero este nuevo edulcorante no tiene ningún impacto negativo en ella!
¡Creo que ahora podéis empezar a ver por qué estamos tan entusiasmados con esto!
Su perfil de dulzura es uno a uno con el azúcar blanco, por lo que literalmente puedes reemplazar el azúcar estándar con medidas uno a uno de Lakanto en todas tus recetas.
… Muchos chefs y médicos que elaboran alimentos integrales y crudos ahora utilizan Lakanto “religiosamente” en sus prácticas.
[LAKANTO] no tiene ese regusto "químico" que pueden tener la stevia y otros edulcorantes de bajo índice glucémico. ¡Es absolutamente increíble!
Catalina Volynsky
Autora, Coach e Instructora de Alimentos Crudos www.katrinevolynsky.comLeer más: LAKANTO y la dieta PaleoComo chef crudo siempre busco los productos más naturales en su estado crudo para usar en mis recetas, pero como nutricionista y coach de salud también necesito encontrar productos y alimentos que aborden las necesidades de mis clientes .
Si bien LAKANTO no es un alimento crudo ni vivo, me ayuda a crear recetas deliciosas y saludables que tienen un índice glucémico y una carga glucémica más bajos en el cuerpo, ayudan a equilibrar el azúcar en sangre y no alimentan las bacterias malas en el intestino.
Esto es importante porque incluso la mayoría de los edulcorantes naturales y ricos en nutrientes siguen estresando nuestro sistema digestivo y páncreas y acelerando el proceso de envejecimiento. Con LAKANTO puedo ayudar a mis clientes y a mí misma a lograr mis objetivos de bienestar y, al mismo tiempo, disfrutar de los platos más sabrosos, dulces y vibrantes.