Un aperitivo perfecto para las reuniones de verano. Puedes impresionar a tu familia aprovechando la abundancia de tu huerto y a tus amigos con el sabor y la sencillez de esta receta de bruschetta.
Los aperitivos a base de verduras te permiten tener espacio en el estómago para el plato principal y ya has aumentado tu ingesta de verduras. Disfruta de todo el sabor de una bruschetta tradicional a base de pan, pero sin todos los carbohidratos, con esta receta rápida y sencilla.
Ingredientes para Bruschetta de Calabaza
Preparar excelentes recetas cetogénicas para una sola persona puede ser un desafío. Esta receta es ideal si quieres una comida cetogénica rápida para ti. Si sigues esta receta, obtendrás 3 porciones pequeñas (2 piezas cada una). Puedes duplicar o triplicar esta receta fácilmente si sirves para un grupo o una familia más grande.- 1 calabacín grande
- 1 tomate grande
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de orégano fresco
- 2-1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra, preferiblemente recién molida
Instrucciones para preparar Bruschetta de Calabaza
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Corta los extremos del calabacín y deséchalos. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego vuelve a cortar ambas mitades por la mitad, de modo que tengas dos rodajas largas, cada una de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Desecha o reutiliza los calabacines sobrantes.
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Calienta el asador a fuego alto y pincela ligeramente cada tira de calabacín con aceite de oliva. Asa durante 3 minutos de cada lado hasta que esté tierno pero apenas al dente.
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Cortar el tomate en cuartos y quitarle las semillas. Cortar la pulpa en dados pequeños. Añadir a un bol junto con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca generosa de sal y una pizca de pimienta negra. Revolver bien para mezclar y reservar.
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Corte el ajo por la mitad y aplástelo ligeramente para que libere los sabores. Frote las mitades de ajo con firmeza por toda la superficie del calabacín asado para darle sabor.
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Rocíe el aceite restante sobre los calabacines asados y sazone cada uno generosamente con sal y pimienta.
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Divida la mezcla de tomate uniformemente entre las dos rodajas de calabacín.
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Añade orégano fresco y sirve.