¿Qué sucede realmente durante un alto nivel de azúcar?
Ya sabes lo que es el ciclo del azúcar: son las 2:30 de la tarde. Estás pegado a tu escritorio intentando trabajar, pero tus párpados están caídos y lo único en lo que puedes pensar es en un donut de tocino y arce de la tienda de la esquina. Comer ese donut te haría sentir mejor temporalmente, te daría energía y te ayudaría a completar la tarea aburrida que estás haciendo.
Pero hay un problema: también sabes que más tarde estarás de mal humor, irritable y querrás más dulces y carbohidratos.
¿Alguna vez te has preguntado sobre este patrón? Si es así, no estás solo. Muchas, muchas personas pasan por este ciclo todos los días, a veces varias veces. Comen azúcar, solo para arrepentirse cuando caen en picada. Sin embargo, sus antojos regresan más tarde, más fuertes que nunca, lo que los impulsa a hacerlo nuevamente. ¿Qué diablos está sucediendo? Bueno, analicemos eso.
El pico de insulina
Cuando se ingiere una gran cantidad de azúcar, el torrente sanguíneo siente los efectos casi de inmediato. El resultado son niveles significativamente más altos de glucosa, la molécula energética del cuerpo y el ingrediente principal de la mayoría de los tipos de azúcar y carbohidratos simples, como la harina blanca y las papas ricas en almidón.
Como reacción, el cuerpo produce una gran cantidad de insulina, una hormona producida por el páncreas que se encarga de transportar la glucosa a las células del cuerpo, donde puede utilizarse como energía. En cierto modo, esto es bueno, porque cuando hay demasiada glucosa en el torrente sanguíneo, corremos el riesgo de desarrollar diabetes. Sin embargo, comer demasiado azúcar puede hacer que seamos resistentes a la insulina, es decir, que el cuerpo sea inmune a los efectos de la insulina, lo que nos pone en riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y otros problemas.
La caída del azúcar
Incluso si no eres resistente a la insulina, comer demasiado azúcar tiene efectos secundarios negativos. Como toda esa glucosa ha sido absorbida por los tejidos de tu cuerpo, ya no circula en tu torrente sanguíneo. Esto da como resultado una caída de azúcar, que te hace sentir cansado, de mal humor, con resaca o ansioso. Más tarde, extrañamos la euforia asociada con comer azúcar (que proviene de los neurotransmisores que inducen la felicidad que se liberan en nuestro cerebro mientras comemos) y la queremos de nuevo. De ahí que surjan más antojos. No es bueno, ¿verdad?Rompiendo el ciclo del azúcar
Este ciclo continuo de querer, comer, atiborrarse y querer más no tiene por qué ser tu vida. Tienes otras opciones.- Modifique su dieta: en lugar de consumir una dieta rica en azúcar y carbohidratos simples, sustitúyala por cereales integrales oscuros, verduras y alimentos fermentados. Estos le mantendrán saciado y le ayudarán a tener menos antojos.
- Utilice edulcorantes sin calorías ni índice glucémico: si le gustan los dulces, pruebe un edulcorante sin calorías que no contenga glucosa. Esto detendrá el ciclo de subidas y bajadas de azúcar y le hará sentirse más saludable y sin antojos. El lakanto es un buen ejemplo, elaborado a partir de monkfruit totalmente natural.
- Duerma lo suficiente: muchas veces comemos azúcar para sentirnos con energía o para equilibrar nuestras emociones. Afortunadamente, dormir más puede brindar los mismos beneficios. Si no duerme sus 8 horas (7 como mínimo), comience ahora.