Rollos de canela veganos sin azúcar con glaseado de arce

• En una cacerola grande, calienta la leche de almendras, el endulzante clásico de monkfruit de Lakanto y la mantequilla vegana hasta que se calienten y se derritan, sin que lleguen a hervir. Retira del fuego y deja enfriar a 110 grados F (aproximadamente la temperatura del agua del baño), asegurándote de que no esté demasiado caliente o matará la levadura.
• Pasar la mezcla a un bol grande y verter la levadura. Dejar actuar durante 10 minutos. Luego añadir 1 cucharadita de azúcar y la sal y revolver.
• A continuación, añade la harina, 1/2 taza a la vez, revolviendo a medida que la incorporas. La masa quedará pegajosa. Cuando esté demasiado espesa para revolverla, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y amásela durante un minuto aproximadamente (ten cuidado de no mezclar demasiado) hasta que forme una bola. Enjuaga o limpia el bol, cúbrelo con aceite de aguacate o de oliva y vuelve a colocar la masa. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
• RELLENO: Sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta formar un rectángulo fino de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Pincela con mantequilla vegana derretida y cubre con edulcorante Lakanto Brown y canela.
• Empezando por un extremo, enrolle la masa firmemente con el lado de la costura hacia abajo. Luego, con un cuchillo de sierra, corte la masa en secciones de 1,5" y colóquelas en un molde redondo de 9" o cuadrado de 8×8" untado con mantequilla o aceite. Si prepara los rollos de canela la noche anterior, deténgase aquí, cubra el molde y refrigérelo durante la noche, luego continúe con el siguiente paso por la mañana.
• Pincele con mantequilla vegana (derretida) y cubra con film transparente. Coloque sobre el horno para que suba nuevamente mientras precalienta el horno a 350 grados F.
• Una vez que el horno esté caliente, hornee los panecillos durante 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
• Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado de arce sin azúcar. (receta a continuación)
• Deje que los panecillos se enfríen durante unos minutos, rocíe con el glaseado y sirva inmediatamente.

Si bien un glaseado no es realmente necesario (los panecillos son divinos por sí solos), este glaseado sin azúcar que utiliza nuestro edulcorante en polvo de monkfruit y jarabe con sabor a arce es una adición fácil de último momento que los hará lucir increíbles.

Glaseado de arce sin azúcar