Actualizado el 3 de marzo de 2020. Artículo original el 7 de noviembre de 2018.
El mundo de la salud conoce desde hace muchos años los peligros de los pesticidas . Los pesticidas sintéticos tienen muchos efectos secundarios conocidos , entre ellos:
- Infertilidad y anomalías reproductivas
- muchos tipos de cáncer
- neurodegeneración
- alteración endocrina
- alteración hormonal
- supresión inmunológica
- inteligencia disminuida
Los pesticidas orgánicos están diseñados para ayudar a que los cultivos rindan más, al mantener a raya los insectos y las enfermedades de las plantas, sin afectar a los seres humanos. Se ha demostrado que los pesticidas orgánicos son mucho mejores que los sintéticos, pero aún así pueden tener algunos efectos ambientales negativos.
Cómo estamos expuestos a los pesticidas.
Lamentablemente, los seres humanos pueden estar expuestos a los pesticidas de muchas maneras, algunas de ellas muy inesperadas. La exposición puede producirse al respirarlos, absorberlos a través de la piel y consumirlos. Los grupos de mayor riesgo son, obviamente, aquellos que tienen niveles de exposición mucho más altos: los profesionales de mantenimiento de jardines, los que trabajan en la industria agrícola y las personas que trabajan en instalaciones de procesamiento.
Pero piense en la frecuencia con la que ve un avión fumigador sobrevolando cerca de su casa, rociando pesticidas en las tierras agrícolas cercanas. O cómo manipular productos agrícolas no orgánicos y sin lavar en las tiendas es poner pesticidas en sus manos. Lo que realmente importa es comprender que estas toxinas se introducen en su organismo de diversas formas y en distintos niveles.
La mayoría de los adultos están expuestos a los pesticidas a través de los alimentos, pero los niños tienden a estar expuestos a través de los alimentos y el medio ambiente. Los pesticidas pueden permanecer en el suelo durante años después de su uso.
Actualmente, la mejor manera de mitigar la exposición a los pesticidas es comprar alimentos de forma inteligente. Es mejor evitar los alimentos que tienden a tener mayores cantidades de pesticidas y, cuando sea posible, es mucho mejor comprar alimentos orgánicos.
Lista de los Doce Sucios de 2020 de EWG
El Environmental Working Group publica una lista anual de los productos agrícolas con mayor contenido de pesticidas. La lista Dirty Dozen de 2020 no ha cambiado mucho en los últimos años, lo que indica exactamente en qué medida y con qué regularidad estos productos agrícolas están cubiertos de pesticidas tóxicos. Estos alimentos son los que han arrojado resultados altos en las pruebas de uno o más pesticidas.
Cabe destacar que en 2020 se agregó la col rizada y las uvas subieron un lugar más alto en la lista. Tanto las peras como el apio bajaron algunos puestos, pero siguen teniendo un alto contenido de pesticidas. Los pimientos morrones dulces cayeron de la lista de los doce primeros, pero el hecho de que estén en el puesto 13 no significa que sea seguro comprarlos sin productos orgánicos.
Los 12 principales alimentos que debes comprar orgánicos.
- Fresas
- Espinaca
- Col rizada
- Nectarinas
- Manzanas
- Uvas
- Melocotones
- Guindas
- Peras
- Tomates
- Apio
- Papas
Los alimentos de la Docena Sucia no son orgánicos; sin embargo, eso no significa que deba tener miedo de comprar las versiones orgánicas de estos alimentos saludables. Las versiones orgánicas de estos alimentos siempre serán mejores para usted; además, las necesita en su dieta. Si no puede encontrar alimentos orgánicos frescos que se vean maduros o bonitos, ¡compre los congelados! Las opciones congeladas se seleccionan en su punto óptimo, lo que garantiza el mejor sabor y la mayor cantidad de nutrientes.
El Environmental Working Group también publica anualmente una lista Clean 15. Esta lista contiene alimentos que dieron negativo en las pruebas de detección de pesticidas. Nuevamente, todos estos alimentos no son orgánicos.
- Aguacates
- Maíz dulce
- Piña
- Cebollas
- Papaya
- Guisantes dulces congelados
- Berenjena
- Espárragos
- Coliflor
- Brócoli
- Hongos
- Repollo
- Melón dulce
- Kiwi
A la hora de hacer las compras, puedes sentirte mucho mejor si compras alimentos no orgánicos de los 15 alimentos saludables Clean enumerados anteriormente. Muchos de ellos tienen capas protectoras que evitan que los pesticidas afecten la carne, pero esa es también la razón por la que tienen (y necesitan) menos pesticidas. Considéralos productos resistentes de la naturaleza y llena tu carrito con productos orgánicos (si es posible) pero no orgánicos sin preocupaciones.
Nuestra fruta del monje se cultiva sin pesticidas.
En Lakanto estamos orgullosos de nuestros métodos de plantación, cultivo y cosecha. Nuestras granjas están ubicadas en las montañas más remotas, donde no hay contaminación. Las laderas en las que plantamos están impecablemente cuidadas por agricultores que se enorgullecen de la fruta del monje que cultivan.
Gracias a los métodos de cultivo ancestrales y las medidas de protección natural, no necesitamos usar pesticidas en nuestra fruta del monje. Conozca todo sobre nuestro proceso de producción de fruta del monje y siéntase seguro de comprar productos Lakanto por sus ingredientes de alta calidad y procesos de fabricación protegidos.
Referencias adicionales
Haspel, T. (21 de mayo de 2018). La verdad sobre los productos orgánicos y los pesticidas. Recuperado el 23 de octubre de 2018, de https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/the-truth-about-organic-produce-and-pesticides/2018/05/18/8294296e-5940-11e8-858f-12becb4d6067_story.html?noredirect=on&utm_term=.b2c7c2d085df
Radcliffe, S. (11 de septiembre de 2018). ¿Le preocupa la exposición a pesticidas? Esto es lo que necesita saber. Recuperado el 23 de octubre de 2018, de https://www.healthline.com/health-news/pesticide-exposure-heres-what-you-need-to-know#1
Thorpe, M., MD, PhD. (3 de mayo de 2017). ¿Los pesticidas presentes en los alimentos perjudican la salud? Recuperado el 23 de octubre de 2018 de https://www.healthline.com/nutrition/pesticides-and-health
Organización Mundial de la Salud. (19 de febrero de 2018). Residuos de plaguicidas en los alimentos. Recuperado el 23 de octubre de 2018, de http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/pesticide-residues-in-food
Zerbe, L. (21 de septiembre de 2018). ¡Ya salió la lista de los doce sucios! Se detectó DDT en una muestra de espinaca y una de fresas y se analizó positivamente la presencia de 22 pesticidas (pero eso no es lo peor). Recuperado el 23 de octubre de 2018 de https://draxe.com/dirty-dozen/