5 razones para comer más alimentos fermentados

¿Sabes cuántas personas sufren algún tipo de disbiosis, es decir, que las colonias de bacterias intestinales beneficiosas están desequilibradas? Si sufres problemas gastrointestinales, podría deberse a que hay menos microbios beneficiosos que cepas perjudiciales. La dieta occidental típica tiende a reducir la diversidad de la flora en nuestro tracto digestivo y no nos sentimos tan bien como podríamos.

Afortunadamente, los alimentos fermentados pueden ayudar a reequilibrar el microbioma de tu cuerpo, ayudándote a sentirte bien nuevamente, y no son tan difíciles de incorporar a tu dieta como podrías pensar.

Los alimentos fermentados más comunes que debes incluir en tu dieta son los encurtidos, el chucrut, el kombucha, el kéfir, el yogur y el kimchi. Hablemos de por qué debes incluir estos alimentos.

1. Entras en contacto con bacterias malas diariamente

Aunque tomes precauciones, siempre entrarás en contacto con bacterias dañinas. Obviamente, no todo afecta a tu cuerpo, o siempre estarías enfermo. Sin embargo, si tu cuerpo no tiene suficiente cantidad de lo bueno, le resultará mucho más difícil combatir lo malo y te enfermarás con más frecuencia.

Las bacterias beneficiosas dificultan la vida de las bacterias malas. Es conveniente que una variedad de bacterias buenas se instalen en el revestimiento de los intestinos y desplacen a las "bacterias malas". Es probable que aún sufras resfriados de vez en cuando, pero no será tan frecuente y tu digestión debería funcionar mejor en general.

2. Los alimentos fermentados ayudan cuando se toman antibióticos

A menudo escuchamos que los antibióticos son horribles y se abusa de ellos, pero la verdad es que son medicamentos maravillosos que salvan vidas y que definitivamente tienen su lugar. Como cualquier medicamento, se pueden usar correctamente o se pueden abusar de ellos. Y, a veces, son lo que necesitas para combatir una infección.

Los antibióticos matan todo lo que encuentran a su paso, sin hacer distinción entre los microbios aliados o enemigos. Ellos no pueden diferenciarlos, pero tu cuerpo sí. Por eso, cuando tomas antibióticos, es común sufrir problemas estomacales, incluso si funcionan para su propósito previsto.

Los alimentos fermentados ayudan a tu cuerpo a mantener un equilibrio adecuado de bacterias buenas y malas, para que te sientas mejor, incluso en esos momentos en los que no puedes evitar un tratamiento con antibióticos.

3. Los alimentos fermentados podrían ayudar al cuerpo a procesar las vitaminas

No todos los nutrientes se procesan fácilmente. Puedes tomar suplementos y comer alimentos nutritivos, pero eso no significa que ayudarán a tu cuerpo de la forma en que deberían.

En algunos casos, los alimentos y las vitaminas necesitan bacterias beneficiosas que los ayuden a descomponerse para que el cuerpo pueda utilizarlos. Los alimentos fermentados pueden mantener el microbioma preparado para que puedas absorber todas las cosas maravillosas que comes para nutrir tu cuerpo.

4. Ayuda a digerir la fibra.

La fibra es buena para ti y tu cuerpo la necesita, pero no puedes procesar todos los tipos de fibra dietética por tu cuenta. Los cereales integrales, la avena y las legumbres son algunos ejemplos de alimentos que tu microbioma te ayuda a digerir.

Si te duele el estómago al comer determinados alimentos, es porque tu cuerpo no puede descomponerlos por sí solo. En cambio, necesita la ayuda de las bacterias beneficiosas. Si tu cuerpo no tiene suficientes bacterias buenas, estas se quedan en tu estómago como un globo de plomo. Sin embargo, consumir alimentos fermentados puede ayudarte a digerirlos más fácilmente.

5. Las bacterias buenas pueden combatir ciertas enfermedades

Si tiene suficientes bacterias buenas, su cuerpo tendrá una capa adicional de defensa contra afecciones como alergias, enfermedad inflamatoria intestinal, síndrome del intestino irritable e incluso la obesidad, que tiene su propia categoría de afecciones asociadas.

Cómo aumentar el consumo de alimentos fermentados

Entonces, ¿cómo podemos incorporar más alimentos fermentados a nuestra dieta?

A continuación se muestran algunos ejemplos.

• Agrega chucrut casero a sándwiches, burritos e incluso a tus huevos matutinos.
• Coma yogur o kéfir en el desayuno o el almuerzo (busque la etiqueta de cultivos vivos y activos)
• Prepara batidos con yogur o kéfir
• Tome yogur helado como 'merienda nocturna' (hecho en casa)
• Prepara un aderezo de yogur para ensaladas
• Agrega verduras encurtidas caseras a tus sándwiches, wraps, hamburguesas y tacos.
• Beber kombucha

Reflexiones finales

Los seres humanos tenemos una larga historia de consumo de alimentos fermentados. Si piensas de forma creativa, no es tan difícil como crees. La clave es tener principalmente alimentos caseros y encontrar formas de introducir alimentos fermentados en ellos.

El yogur y el kéfir son los complementos más fáciles de incorporar a cualquier dieta, pero puedes añadir kombucha a tus bebidas diarias y encurtir verduras durante el fin de semana, de modo que puedas disponer de ellos durante toda la semana para añadirlos a tus comidas. Empieza despacio y acostumbra tus papilas gustativas al nuevo sabor; antes de que te des cuenta, anhelarás los sabores y tu cuerpo se sentirá mucho mejor.