La dieta cetogénica sucia está arruinando tu salud

Cetogénica, cetogénica, cetogénica. Si te gusta hacer dieta, habrás oído hablar de la dieta cetogénica (cetogénica). La cetogénica es la nueva dieta popular, y por una buena razón: te ayuda a utilizar mejor la energía para tu cuerpo, a perder peso y a mantener un peso saludable.

A la gente le ha gustado tanto esta dieta que han empezado a surgir dietas derivadas de ella, una de las cuales es la cetosis sucia.

Cetosis sucia

La dieta cetogénica sucia sigue las mismas pautas de macros que la dieta cetogénica limpia, que son entre un 5 y un 10 % de carbohidratos, un 10-15 % de proteínas y un 75-85 % de grasas. Pero ahí terminan las similitudes.

La principal diferencia entre quienes siguen una dieta cetogénica sucia y quienes la siguen, es la elección de qué alimentos satisfacen esas porciones de macros.

Gordo

Las personas que siguen una dieta cetogénica sucia siguen las porciones de macros, pero eligen grasas no saludables en lugar de las saludables. Estas grasas no saludables suelen estar llenas de conservantes, antibióticos y hormonas que pueden afectar negativamente a la salud. Por ejemplo, la dieta cetogénica sucia suele incluir carnes altamente procesadas, como fiambres y embutidos, que tienen altos niveles de aditivos nocivos y almidones ocultos. Los efectos negativos de las grasas no saludables pueden ir desde un desequilibrio hormonal hasta enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, las grasas no saludables a menudo están aprobadas por la dieta cetogénica, pero elegir constantemente consumir grasas no saludables en lugar de grasas saludables y otros alimentos cetogénicos saludables hace que quienes siguen una dieta cetogénica sucia pierdan las vitaminas y los nutrientes esenciales que necesitan.

A menudo, quienes siguen una dieta cetogénica sucia notan una pérdida de peso más lenta, en comparación con quienes siguen una dieta cetogénica limpia, y una disminución significativa de la energía. La verdad es que con la dieta cetogénica sucia es muy probable que pierdas peso, pero los tipos de alimentos que se consumen provocarán problemas de salud importantes en el futuro.

A menudo, las personas que siguen una dieta cetogénica sucia comen hamburguesas de baja calidad sin pan, chicharrones y otros alimentos grasos poco saludables. Si bien estos alimentos son técnicamente buenos para todas las personas que siguen una dieta cetogénica, si la dieta se compone principalmente de estos alimentos, no es buena porque estos alimentos no aportan muchas de las vitaminas y otros nutrientes esenciales que necesitas.

Las grasas no saludables son las grasas saturadas y trans. Se sabe que estas grasas aumentan el colesterol malo, disminuyen la sensibilidad a la insulina y aumentan la inflamación. Además, los alimentos que son insaturados y trans suelen ser azucarados, especialmente los alimentos con grasas trans. Esto contrarresta los esfuerzos de cualquier dieta cetogénica, que es reducir los niveles de glucosa en el cuerpo. Sin embargo, la mayoría de las personas que siguen la dieta cetogénica evitan los alimentos con grasas trans (como las patatas fritas, los pasteles y las tartas), por lo que nos centraremos en las grasas saturadas.

Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen:

• Mantequilla y margarina
• Mantequilla clarificada
• Manteca de cerdo
• Carnes grasas como la de res y de cerdo.
• Piel de pollo
• Productos lácteos enteros como leche, queso y yogur.
• Aceite de coco y crema
• Aceite de palma

Muchas grasas saturadas son BUENAS para la dieta cetogénica, ya sea limpia o sucia. Sin embargo, se deben elegir alimentos con grasas insaturadas en lugar de alimentos con grasas saturadas. Más adelante analizaremos este tema con más detalle.

Proteína

En definitiva, la dieta cetogénica sucia es mala para ti porque los alimentos que consumes no aportan vitaminas ni otros nutrientes esenciales. Si no recibes estos nutrientes, las personas que siguen la dieta cetogénica sucia se sentirán hambrientas después de unas semanas.

Otro punto de conflicto con la dieta cetogénica sucia es la proteína. A menudo, quienes participan en la dieta cetogénica sucia recurren a la proteína para combatir la sensación de hambre. Cuando esto sucede, la dieta cetogénica sucia se convierte en Atkins. La dieta Atkins solo reduce los carbohidratos, no también las proteínas. Pero es importante que también se reduzca el consumo de proteínas. Demasiada proteína puede convertirse en glucosa. Consumir más proteína de la cantidad sugerida puede sacarte de la cetosis.

Carbohidratos

Muchas veces, quienes siguen una dieta cetogénica sucia simplemente no comprenden qué tipo de alimentos están buscando. Este es el caso de los carbohidratos y los azúcares. A menudo, las personas que recién comienzan la dieta cetogénica piensan que cero calorías significa cero impacto glucémico. Esto no es así.

Si lee las etiquetas, muchos alimentos etiquetados como libres de azúcar contienen maltitol, dextrosa o maltodextrina. Estos tienen un índice glucémico alto en comparación con muchas de las alternativas al azúcar; según las reglas de etiquetado de información nutricional, pueden aparecer como cero calorías. Para saber qué otros ingredientes debe tener en cuenta en los alimentos etiquetados como libres de azúcar, lea Azúcares ocultos y cómo encontrarlos.

Además, tenga cuidado con la crema batida y los yogures. La crema batida premontada (como Cool Whip), aunque tiene un alto contenido de grasa, contiene azúcar. La crema batida es mejor si se prepara en casa con una alternativa de azúcar saludable como el monk fruit. El yogur también es complicado porque hay muchos que tienen un alto contenido de grasa, pero están saborizados. Casi todos los yogures saborizados tienen azúcar. Limítese al yogur natural y endúlcelo con su alternativa de azúcar favorita.

Ahora bien, sabemos que empezar con una dieta cetogénica limpia puede resultar complicado, especialmente si uno está acostumbrado a comer muchos alimentos procesados, alimentos listos para consumir y otros alimentos deliciosos pero poco saludables. La dieta cetogénica sucia puede resultar útil cuando se implementa como una transición de los hábitos alimentarios anteriores a la dieta cetogénica limpia.

Cetosis limpia

A modo de comparación, se ha demostrado que la dieta cetogénica limpia tiene un mayor impacto en la salud general de los participantes a largo plazo.

Salud cerebral

Uno de los mayores beneficios de la dieta cetogénica es la mejora de la salud cerebral. La dieta cetogénica reduce la inflamación de las células cerebrales, que puede provocar problemas de memoria y confusión mental. En otras palabras, solo puedes funcionar tan bien como tu cerebro. Si tu cerebro tiene problemas, tú también los tienes.

Desafortunadamente, los cambios en la función cerebral suelen ser sutiles, por lo que pasan desapercibidos durante mucho tiempo. Pero a medida que comas de manera más saludable y reduzcas la inflamación cerebral al reducir los niveles de glucosa, notarás una mayor salud cerebral porque tendrás una mayor salud corporal, energía y conciencia.

Fibra

Uno de los muchos aspectos difíciles de la dieta cetogénica limpia es asegurarse de obtener un buen equilibrio de nutrientes. En la dieta cetogénica limpia, generalmente se obtienen muchas vitaminas y minerales esenciales a través de productos frescos y otros alimentos saludables. Pero aún así, hay nutrientes que pueden faltar si no se controlan de manera consciente.

Uno de ellos es la fibra, que ayuda a la digestión y a la salud digestiva en general. La fibra hace que la digestión de los alimentos sea más lenta, de modo que el cuerpo pueda administrar los nutrientes en porciones manejables. Otros beneficios de la fibra incluyen una sensación de saciedad más prolongada, niveles saludables de azúcar en sangre, presión arterial más baja y niveles más bajos de colesterol malo.

Sin embargo, en una dieta cetogénica limpia, muchos de los alimentos que contienen buenas cantidades de fibra no son aptos para la dieta cetogénica. Por lo tanto, obtener suficiente fibra puede resultar difícil. A continuación, se incluye una lista de alimentos que contienen fibra y son aptos para la dieta cetogénica:

• Coco crudo
• Coliflor
• Berenjena
• Semillas de lino
• Espárragos
• Pimientos morrones
• Hongos
• Calabacín
• Tomates
• Brócoli
• Semillas de chía
• Palta

Gordo

Para evitar la dieta cetogénica sucia, es necesario consumir grasas buenas en lugar de grasas malas. Pero una lucha común con cualquier dieta es saber no solo qué evitar, sino también qué opciones hay para comer. La dieta cetogénica elimina muchos alimentos, especialmente los alimentos fáciles de comer para llevar. Es fácil sentir que no hay nada para comer en una dieta cetogénica. Pero aquí tienes algunas opciones:

• Aguacates
• Aceite de oliva
• Aceite de cacahuete
• Almendras
• avellanas
• Nueces pecanas
• Nuez
• Salmón
• Atún
• Pescado graso
• Pez
• Semilla de lino
• Cojones
• Verduras de hoja verde
• Semillas
• Cojones

Estos son solo algunos de los alimentos grasos buenos. Hay otros alimentos que son buenos para la dieta cetogénica, pero requieren más moderación simplemente porque son grasas saturadas, proteínas y carbohidratos.

• Queso
• Aves de corral (mejor que la carne roja)
• Huevos
• Yogur griego
• Bayas
• Requesón
• Manteca
• Manteca de cerdo

Además, cuando se trata de proteínas, asegúrese de elegir carne sin procesar, alimentada con pasto y libre de antibióticos.

Estos alimentos son buenos para quienes siguen una dieta cetogénica, pero no tanto como los alimentos ricos en grasas y fibra que se mencionaron anteriormente. Además, un aspecto que se debe tener en cuenta con una dieta cetogénica, o con cualquier dieta, es que cada persona es diferente. Cada persona necesita un equilibrio diferente de alimentos para mantenerse en cetosis. Algunas personas podrán comer más grasas saturadas, mientras que otras no.

Experimente con los tipos de alimentos que consume hasta encontrar el equilibrio que lo mantenga en cetosis. Pero recuerde que, aunque es muy probable que la dieta cetogénica sucia lo mantenga en cetosis, los alimentos que consume siguen causando estragos en su cuerpo. Debe encontrar el equilibrio de su cuerpo y, al mismo tiempo, proporcionarle los nutrientes que necesita desesperadamente.

Si tienes alguna pregunta o sugerencia sobre cómo encontrar el equilibrio adecuado para ti, comenta a continuación y consulta nuestro artículo sobre el tipo de grasa.

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