Todos estamos sintiendo el aumento de precios en el supermercado. Aparte de convertir su patio trasero en una mini granja, ¿hay algo que pueda hacer para alimentar bien a su familia en medio del aumento de los costos? Una forma de conseguir alimentos de alta calidad es buscar en su localidad algunos de los productos que normalmente compraría en el supermercado por conveniencia. Pero, ¿cuál es el beneficio de los alimentos cultivados localmente? ¿Y dónde los conseguiría?
Beneficios de elegir alimentos cultivados localmente cuando sea posible
Además de apoyar a los pequeños agricultores y hacerle un favor al planeta, hay muchas razones prácticas para elegir alimentos cultivados localmente.
Costo. El costo de los alimentos cultivados localmente suele ser mucho menor que el costo de los alimentos que se envían a través del país o incluso al extranjero. Esto se debe a que los agricultores locales no tienen que pagar los costos de transporte ni a un intermediario porque no necesariamente tienen que vender en grandes supermercados.
Calidad. Los alimentos cultivados localmente suelen ser más frescos y de mejor calidad que los alimentos que han viajado largas distancias. Esto se debe a que los agricultores locales pueden recoger sus productos en el punto óptimo de maduración y no tienen que preocuparse de que se dañen o se pudran durante el transporte.
Sabor. Los alimentos cultivados localmente pueden tener un sabor más fresco y sabroso que los alimentos producidos en masa.
El camino de la granja a la mesa es más corto, las granjas más pequeñas pueden prestar más atención a cultivos más pequeños y manejables, y los agricultores con menos recursos necesitan cultivar en las temporadas de crecimiento adecuadas, todo lo cual contribuye a obtener un resultado más delicioso.
Dónde encontrar verduras, carne y productos lácteos locales
Conseguir alimentos cultivados localmente puede ser complicado porque los agricultores no siempre cuentan con un presupuesto de marketing o no logran difundir sus productos de manera eficiente. A continuación, se indican algunos lugares donde puede buscar fuentes de alimentos locales.
- Consulta el mercado de agricultores de tu localidad . Los mercados de agricultores son un lugar fantástico para encontrar alimentos cultivados localmente. Normalmente, puedes encontrar un mercado de agricultores en la mayoría de las ciudades y pueblos, y suelen estar abiertos desde la primavera hasta el otoño. Los mercados de agricultores no solo son un lugar fantástico para comprar alimentos frescos, sino que también son una excelente manera de hablar con los agricultores y obtener información exclusiva sobre dónde conseguir otros productos locales que buscas.
- Compre en una cooperativa o centro de distribución de alimentos local. Las cooperativas son tiendas de comestibles propiedad de sus miembros que venden alimentos cultivados localmente, y los centros de distribución de alimentos son distribuidores regionales que venden alimentos de granjas locales.
- Inscríbete en la agricultura apoyada por la comunidad (CSA). Con una CSA, pagas a un agricultor por adelantado una parte de sus cultivos. Luego, recibes una caja semanal de productos de temporada durante toda la temporada de cultivo. El principal beneficio es que obtienes lo mejor de lo que está de temporada, justo en el punto de maduración máximo.
Existe una pequeña posibilidad de que ciertos cultivos fracasen y usted deba asumir el costo, pero si la granja cultiva una variedad, es más probable que siga un patrón estacional típico en el que ciertos cultivos prosperarán mientras que otros pueden tener una temporada más débil.
Algunas CSA solo comparten verduras, o solo carne, o solo verduras y ocasionalmente huevos, etc. Otras comparten un poco de todo. Consulta las ofertas de la temporada antes de inscribirte para saber qué recibirás.
- Cultiva tus propios alimentos. Cultivar algunos alimentos básicos no requiere mucho espacio. Considera dedicar una parte de tu jardín o incluso un patio pequeño a cultivar tus propias frutas y verduras. No solo es una excelente manera de obtener alimentos frescos y locales, sino que también es una excelente manera de relajarte y conectarte con la naturaleza.
- Busque carne a granel. Algunos granjeros venden el ganado en porciones de ¼, ½ o el animal entero, ya dividido en porciones para el congelador. Es un gasto importante al principio, así que invite a uno o dos amigos a comprar carne a granel. Probablemente ahorrará dinero a largo plazo y la calidad suele ser mejor cuando compra de esta manera.
No es necesario que te vuelvas un fanático de los productos locales. Todo lo que necesitas hacer es cambiar algunas compras de comestibles por viajes al mercado de agricultores, ir con un amigo a comprar carne a granel o instalar una pequeña jardinera. Comienza con poco y ve cambiando los alimentos cultivados localmente a medida que tenga sentido. Si eres creativo, ¡no tienes que elegir entre ahorrar dinero y comer bien!